铜锣烧 [主料] 鸡蛋:2个 低筋面粉:120克 牛奶:三大勺 [辅料] 蜂蜜:15克 [配料] 白砂糖:90克 泡打粉:1/4勺 小苏打:1/4勺 口味:甜味 工艺:烤 耗时:半小时 难度:普通 [铜锣烧的做法步骤] 1、准备食材。 2、鸡蛋打入盆中,盆要干净无水无油,倒入白砂糖。 3、有打蛋器打发至颜色微黄,体积膨大。 4、加入泡打粉1/4勺。 5、加入小苏打1/4勺。 6、筛入低筋面粉。 7、搅拌均匀。 8、加入牛奶,搅拌均匀。配方上是3大勺,我的面糊比较干,我加了8勺,具体加多少根据自己的面糊来,加到直到面糊比较光滑,滴落时痕迹可以很快消失。 9、加入蜂蜜,搅拌均匀。 10、此时的面糊应该是光滑,滴落的痕迹可以很快消失。 11、盖上保鲜膜静至30分钟。 12、平底锅加热,舀人1大勺面糊,用小火煎到表面出现小气孔,约1分半。 13、表面出现小气孔后翻面,再煎片刻即可,约30秒。 使用的厨具:不粘锅、平底锅 所属分类: 甜品 外国美食 儿童 下午茶 北京菜 快餐