蚕豆木耳炒鸡蛋
“ 鸡蛋富含蛋白质，营养丰富价廉物美;木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用,这三种食材组合在一块儿可谓黄金搭档，男女老少皆宜。且制作简便，几分钟即可搞定~”
[主料]
木耳：适量
蚕豆：适量
[辅料]
鸡蛋：两只
[配料]
盐：适量
黄酒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚕豆木耳炒鸡蛋的做法步骤]
1、材料准备：木耳泡发洗净，蚕豆剥好洗净，两只鸡蛋磕入碗中打散，并加少许盐和几滴黄酒。
2、锅中倒入少许色拉油点火加热，倒入打好的蛋液煎成蛋饼后用炒勺划散成块状，然后盛出
3、锅中再倒入少许油，加热后倒入蚕豆和木耳翻炒片刻，加少许盐。
4、倒入炒好的鸡蛋翻炒一下即可。
[小窍门]
蛋液中加入几滴黄酒可去腥，使炒出的鸡蛋更鲜美。此菜肴快速烹炒可保持蚕豆青绿
所属分类： 素菜 家常菜 老人 春季食谱 午餐 晚餐