红焖鸡翅
“ 过年我家的年菜必不可少的就是鸡翅,今天是大年三十,我给大家做一个红焖鸡翅.”
[主料]
鸡翅：两对
[辅料]
西红柿：二个
姜：5片
蒜：三瓣
小尖椒：一个
香菜：一颗
豆油：一勺
灵芝：一片
苟杞：一勺
水：适量
土豆粉：一勺
[配料]
葱：一颗
白糖：二勺
老抽：一勺
十三香粉：二勺
红葡萄酒：二勺
番茄酱：一勺
精盐：一勺
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[红焖鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅两对,葱一颗.姜5片,蒜3瓣,香菜一棵.小尖椒一个。
2、把鸡翅泡洗干净,用开水煮,放几片生姜.然后捞出来,控净水。
3、锅内放一勺油,烧热.再放两勺白糖炒,等白糖变色,加鸡翅炒,再放两勺老抽炒。
4、放葱花,姜片,蒜末炒。
5、放清真调料十三香粉两勺.加两杯水。
6、在锅内加入红葡萄酒小半杯.换焖锅。
7、拿一个西红柿洗干净,切成小块状,放进锅內。
8、再加入一片灵芝。
9、在鸡翅锅里加点苟杞子。
10、在锅内加入半汤勺盐。
11、盖上锅盖，中火焖二十分钟。然后捞出鸡翅摆盘。
12、取土豆粉一勺，番茄酱一勺，水一杯。调芡汁。
13、把火调小、少热锅，倒入芡汁，不停的搅拌，直到汁变透明。
14、芡汁熬好了，把它洒在焖好鸡翅上面即可。
[小窍门]
1、， 这个菜在做前用姜水煮，原料鸡翅会更鲜。
2、， 红酒和西红柿能使鸡翅颜色更好看，而且增加了维生素和果酸。
3、，加一片灵芝和苟杞更加强了菜的营养价值。如果有更好的料也可适当加点。
这个红焖鸡翅鲜嫩可口，微酸甜。特别好吃。
所属分类： 热菜