双皮奶
“ 饭后来点甜品按摩一下舌头
双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷.....”
[主料]
纯牛奶：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
蜜豆：适量
草莓：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[双皮奶的做法步骤]
1、材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
2、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
3、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
4、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
5、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
6、蛋液倒入牛奶中搅匀。
7、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
8、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
9、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
10、取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜 儿童 下午茶 夏季食谱 广东小吃