香菇鸡腿
[主料]
鸡腿：两个
干香菇：适量
[辅料]
八角：适量
盐：适量
白糖：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[香菇鸡腿的做法步骤]
1、香菇泡发。
2、鸡腿垛小块，凉水下锅，焯去血沫。
3、起锅烧油，凉油放白糖（不要太多否则会发苦），小火慢慢搅动。
4、熬到白糖融化，冒透明小泡，（为了拍照我的糖熬的有点火大了，呜呜~）。
5、放入鸡腿，翻炒至全部上色就可以关火了（从熬糖开始最好全程小火，这样比较好掌握不容易糊）。
6、放入葱姜蒜八角，如果喜欢吃辣可以放几个干辣椒。
7、放入调料适量，不需要放老抽和酱油，因为已经炒过糖色。
8、加水没过鸡腿就可以了，放入香菇，开火炖。
9、炖到用筷子可以扎进鸡腿的，（不要问我时间，因为我做饭比较随性，哈哈）。
10、把八角个葱姜捡出来。
11、根据个人口味放适量的盐，不要放多，因为前面的调料已经有咸度了。
12、收汁。
13、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜