辣味红烧肉
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
朝天椒：若干
[配料]
蒜：2瓣
姜：2小块
葱头：若干
甜糯米酒：2大勺
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[辣味红烧肉的做法步骤]
11、、五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。
2、炒锅让少许油，烧热。
3、将五花肉倒入煸炒。
4、这时可以准备配料。
5、将五花肉煸出油，表面微焦，将图2中的配料（除葱头外）倒入，炒香。
6、倒糯米酒，炒匀。
7、放老抽，炒匀。
8、加水没过五花肉，放入葱头，大火烧开转小火烧1小时左右。
9、汤汁开始变浓稠时，加少许盐和鸡精，转大火收汁。
10、不停翻炒，让汤汁均匀裹在肉块上，直至水分收干出油即可。
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