风干牦牛肉土豆饼
“ 那日吃着风干牦牛肉蒸土豆，忽然想到，若是把这饱吸了肉味的土豆捣泥做饼，再把牛肉拌进面团，岂不是满满的肉香土豆饼？然后就惦记上了这饼。
然后再蒸了一次风干牦牛肉蒸土豆，吃掉一部分肉，把剩下的肉和没动用的土豆变成饼饼。加了些葱花，清新的葱香可以更好地调出肉味，同时又会让肉的味道不至于太过单调而显得腻味。
懒得把肉切碎，就这么一小片一小片的，比较有嚼劲，也是不错。
自娱自乐的实验品，效果似乎还不错。。。。”
[主料]
风干牦牛肉：70克
土豆：1个
面粉：70克
鸡蛋：1个
葱：3根
[辅料]
泡打粉：3克
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[风干牦牛肉土豆饼的做法步骤]
1、用料：风干牦牛肉70克，土豆1个，面粉70克，鸡蛋1个，葱3根，泡打粉3克。
2、风干牦牛肉刷洗干净。
3、切成薄片。
4、土豆洗净削皮，切成厚约3厘米的片。
5、将土豆放在盘底，表面放上切好的牛肉。
6、放入电饭煲中，随饭一起蒸熟。
7、出锅晾凉。
8、移走牛肉，将土豆捣成泥。
9、葱洗净，切成葱花，备用。
10、鸡蛋磕入大碗，打散。
11、倒入土豆泥，搅拌均匀。
12、面粉和泡打粉混合，筛入土豆泥中，拌匀。
13、放入蒸好的牛肉和葱花。
14、拌成均匀面团。
15、分割成七等分。
16、在预热好的电饼铛中刷油。
17、放入土豆饼面团，按扁。
18、表面刷油。
19、盖上盖子，上下火加热5分钟左右。
20、底面金黄，翻面，再盖上盖子，上下火加热3分钟左右。
21、两面金黄，出炉。
[小窍门]
面粉的用量可以根据自己喜好酌情增减，若面粉极少，可以不用泡打粉。
风干牦牛肉可以用其他肉类代替。
使用的厨具：电饼铛、电饭煲
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼