红薯玫瑰花卷
[主料]
红薯：适量
面粉：适量
[辅料]
酵母粉：适量
酸奶：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红薯玫瑰花卷的做法步骤]
1、红薯去皮洗净切块，上蒸锅中蒸熟，趁热碾成泥，自然晾凉。
2、盆里加面粉、红薯泥、酵母粉、酸奶和适量清水用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，盖上盖子发酵。
3、发酵至两倍大。
4、面板上撒面粉，手上沾面粉，取出面团揉搓排气，然后分成小剂子。
5、将小剂子擀成薄圆面片。
6、每6个依次摞在一起，用筷子在中间压一下。
7、将面片卷起。
8、在中间切一刀，一切两半。
9、竖起整理花瓣。
10、全部做好放蒸锅中盖上盖子二次醒发15分钟，大火蒸15分钟，转小火蒸5分钟，关火虚蒸5分钟。然后慢揭盖即可。
11、成品。
[小窍门]
现在气温低了，面团发酵和二次醒发的时间都要稍长点，加点酸奶是为了有助于发酵。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷