雪里红五花肉炖豆腐
“ 1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
  2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
  3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
　　4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
　　5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
　　6、排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。”
[主料]
雪里红：半斤
豆腐：一斤
五花肉：二两
[辅料]
水：适量
[配料]
葱姜：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五花肉炖豆腐的做法步骤]
1、腌好的雪里红洗净泡水去一下盐分，然后切成小段。
2、豆腐切成1.5厘米见方的小块。
3、五花肉切片。
4、热锅下油，先放入肉片炒至出油。
5、再放入豆腐翻炒至豆腐变色。
6、再放入雪里红翻炒均匀。
7、加200ml水葱花盖盖小火炖10分钟出锅前加鸡精调味即可。
[小窍门]
雪里红已经很咸了，所以这道菜不用加盐
使用的厨具：炒锅
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