美容佳品---彩色肉皮冻
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
菠菜汁：适量
紫甘蓝汁：适量
玉米汁：适量
胡萝卜汁：适量
大葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：未知
[彩色肉皮冻的做法步骤]
1、肉皮洗净。
2、肉皮放入锅中烧两滚。
3、捞出放入凉水中。
4、逐一的刮去肉皮上肥肉和猪毛。
5、肉皮切小块，再次清洗干净至无油腻。
6、肉皮放入锅中，加入大葱，姜片和八角。
7、大火烧开转中火煮30分左右。
8、用筷子轻轻的插一下肉皮，如果容易穿透就已经熟啦！
9、煮熟的肉皮挑出大葱，姜片和八角。
10、煮熟的肉皮和汤水一起放入搅拌机里。
11、搅拌成肉皮汁备用。
12、六种皮冻汁： 菠菜，紫甘蓝，玉米，胡罗卜分别榨成汁；蔬菜汁和肉皮汁1：1的比例兑比即可；半碗肉皮汁加1勺生抽就变成咖啡色的，原汁的冷却就变成乳白色了。（喜欢颜色深点的朋友生抽可以酌情加2勺。）
13、将所有兑好的彩色蔬菜汁逐一的放入大容器里即可。（切记，放入一层等固化了再放第二种颜色，这是一个慢活细做，呵呵....）
14、固化后就可以切块，撒上自己喜欢的料汁开吃啦 ！
[小窍门]
如果调配好的汁事先零固了，可以放入蒸锅保温，用一种皮肉汁再拿一种出来比较好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜 老人 下午茶