花样面食——双色刀切馒头
[主料]
面粉：800克
南瓜：300克
[辅料]
酵母：6克
水：240毫升
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[双色刀切馒头的做法步骤]
1、南瓜去皮切小块，用微波炉加热6分钟。
2、稍凉后制成南瓜泥，放入酵母搅匀。
3、取400克面粉放入南瓜泥，和成红色面团，饧15分钟。
4、取400克面粉。
5、加入酵母和温水和成白面团，饧15分钟。
6、将饧好的面团放到面板上，揉匀。
7、将南瓜面团分成两份，搓成长条。白面团也分成两份，一份搓成长条，一份擀成薄面片。将长条按扁，重叠起来，白色的放在中间。
8、将重叠好的面放到擀好的薄面片中间，将薄面片两边往中间重叠在一起，翻过来，切成20多公分的胚子。放到蒸笼上，凉水入锅，大火烧开后25分钟即熟。
93、分钟后打开锅盖。避免过早开盖使馒头塌陷。
10、切成大小均匀的馒头片，装盘即可。