热腾腾的金瓜手工汤面
“ 这道南瓜做的手工面非常的滑嫩，出乎意料好吃哦！”
[主料]
南瓜：两小片
面粉：三汤勺
[辅料]
猪瘦肉：一小块
土鸡蛋：一个
蛏干：五个
菠菜：几棵
[配料]
盐：适量
地瓜粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[金瓜手工汤面的做法步骤]
1、南瓜两小片，放入蒸锅蒸软。
2、南瓜摁成泥，拇指食指抓一点点的盐搅拌，然后舀三平汤勺的面粉。
3、材料搅拌均匀，成小片状。
4、揉成面团盖上保鲜膜醒十分钟，我这个量是刚刚好，不用加水。
5、菠菜几棵洗净，猪瘦肉切小片加地瓜粉，少许盐和生抽调味，土鸡蛋打散，蛏干五个。
6、面团醒好后表面撒上干面粉擀成圆薄片，大概三毫米。
7、表面撒上面粉，叠成三下。
8、也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。
9、把面轻轻拉长抖散，一样撒上面粉。
10、土鸡蛋用油锅煎成小块。
11、把调好味的猪瘦肉和蛏干也炒熟待用。
12、一大碗水，下入盐，酱油一小勺，料酒一小勺，然后下入炒好的土鸡蛋块，猪瘦肉，蛏干，一起煮开。
13、蒸南瓜的蒸锅拿来烫南瓜面，加点盐，等到水大开的时候下入面条。
14、烫好的南瓜面下入煮开的料锅里。
15、加少许鸡精即可。
16、面条舀出来，下入几棵菠菜快速烫熟摆在碗上。
17、浇一勺汤下去就可以开吃咯，还是热气腾腾的呢。
[小窍门]
这个做法还可以换成别的蔬菜，胡萝卜汁的，菠菜汁的，这是看到孟老师的中式美食上的胡萝卜面和菠菜面得来的灵感，因为家里正有还没吃完的南瓜，另外做南瓜馒头的话也是很香甜的呢。
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