珍珠丸子
“ 很漂亮又好吃的宴客菜，外层糯米香软，里面的馅儿鲜美！”
[主料]
猪肉馅：250克
糯米：50克
[辅料]
鸡蛋：一个
生粉：若干
葱白：少量
[配料]
盐：一小勺
姜末：少量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[珍珠丸子的做法步骤]
1、市场上买好鲜肉绞成肉馅。肉馅打水，加一个鸡蛋，适量的盐，淀粉，葱白，姜末往一个方向搅拌起劲。
2、糯米提前泡好，最少提前2小时。
3、肉馅搅拌好静置十来分钟。
4、抓一小团肉馅往糯米中滚上糯米。
5、肉馅在糯米中边滚边轻轻的捏成圆球形。
6、将滚好糯米的丸子放蒸锅里蒸，上汽后蒸15分钟左右丸子就熟了。
[小窍门]
做肉馅一定要将肉馅搅拌起劲，这样做出的丸子口感软嫩，鲜香。 糯米一定要泡，不然蒸不熟，很硬。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐