锅包肉
[主料]
猪里脊：一斤
[辅料]
葱：一根
胡萝卜：半个
淀粉：适量
蕃茄酱：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、猪通脊切成片，用刀背拍打。这样做出来的肉片比较嫩。
2、切好后，加水、盐、料酒，一个方向搅拌上劲。
3、加上淀粉继续搅拌均匀，挂糊。
4、面粉加水调成糊状，加点油搅拌均匀。锅中加油烧热后下肉片，炸至金黄捞出。油温继续加热下肉片复杂一遍，这样炸出来的肉片外苏里嫩。
5、碗中放入盐糖白醋番茄酱搅拌均匀。锅中留少量底油倒入调好的糖醋汁搅拌一下，放入切好的胡萝卜丝、葱丝，然后倒入肉片快速搅拌均匀，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜