[菜谱换礼]---枣米糕
“ 枣米糕以前小的时候，外婆在过年时一直做的，而今学着自己做做呀。”
[主料]
糯米：150克
籼米：150克
[辅料]
澄粉：20克
免洗红枣：60克
水：25克
[配料]
白砂糖：70克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[枣米糕的做法步骤]
1、糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。
2、原料还有澄粉，取一些红枣。
3、红枣一切为二，去核待用。
4、糯米、籼米混合洗净，并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米（分几次）分别用料理机轧成粉状。
5、用料理机轧成粉状后，倒入盆中。
6、碾粉完毕后，糖粉和米粉，再加入澄粉并混合均匀。
7、加入少量清水，揉搓开糖米粉团（双手将结块搓碎），蒸锅里铺上纱布，放上一层糖米粉，刮平。
8、再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟，蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣，取出纱布，放盘即可。
[小窍门]
1、.若一般红枣需清洗干净，浸泡半小时后，放微波转几分钟，取出后冷却去核。
2、.在微湿糖粉中，记住水加一点点哦，既不能太湿也不能太干，以适中为宜，
多了粉都结起来，不能搓开。
3、.若自备均是粉类和糖粉的话，就不用料理机了，会更方便。
4、.可以用大米代替籼米，糯性大一点（两种米比例可自配，糯性相应变化）。
5、..切成的自己喜欢形状，要大小均匀哦。
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