【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧萝卜》
“ 【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧萝卜》（11月9日创意命名）
 烹饪方法简介：
 1、大虾入锅烤出红油成金红色后装盘备用；
 2、原虾油锅加入白萝卜块煸炒后，入老抽、盐、白砂糖、清水，并将萝卜烧酥；
 3、萝卜烧酥后，加入大虾，烧出鲜虾味后，撒上大蒜叶翻炒调味勾芡即可，装盘时将大虾围边后，再装入萝卜。
特点：
  1、【小渔夫私房菜】是根据记忆中渔夫的家常菜而创意，菜肴滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
  2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
  3、【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧萝卜》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
 现将【小渔夫私房菜】《鲜虾大蒜烧萝卜》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
  愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
[主料]
白萝卜：400g
[辅料]
鲜虾：10只
大蒜叶：80g
水淀粉：少许
[配料]
盐：随口味
姜：1片
料酒：10ml
老抽：20ml左右
白砂糖：随口味
味精：随口味
橄榄油：25ml左右
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜虾大蒜烧萝卜的做法步骤]
1、大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。
2、大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。
3、白萝卜洗净去除表皮，然后用刀切成小块。
4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
5、锅淋油，将大虾团身码放在锅内。
6、用文火将大虾定型后，烤出虾红素和虾油。
7、大虾二面烤制成金红色的金钩状后，装盘备用。
8、锅内虾油加热后，加入白萝卜块煸炒。
9、白萝卜煸炒片刻后，淋入老抽上色，加入盐、白砂糖调味。
10、加入清水或高汤，然后盖上锅盖，用大火将白萝卜烧酥。
11、加入烤制好的大虾，并将大虾覆盖在汤汁中，盖上锅盖烧出鲜虾鲜味。
12、待鲜虾味溶出后，加入大蒜叶翻炒调味勾芡即可。
13、装盘：先用筷子将大虾码放在盘中周边，然后将萝卜装入盘中即可。
15、《鲜虾大蒜烧萝卜》菜肴成品食用图示。
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