酒渍葡萄干夹心饼干
“ 哈哈，快来看看我的可爱小饼——酒渍葡萄干夹心饼干。”
[主料]
葡萄干：12颗
白朗姆酒：20ml
无盐奶油：70g
[辅料]
糖粉：50g
蛋白：15g
香草精：1g
低粉：100g
泡打粉：1g
杏仁粉：20g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[葡萄干夹心饼干的做法步骤]
1、提前1个小时，用白朗姆酒浸泡葡萄干备用。
2、无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀。
3、分别加入蛋白及香草精，用搅拌机快速打至均匀的奶油糊状。
4、将低粉及泡打粉一起过筛。
5、接着加入杏仁粉。
6、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
7、将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。
8、面团松弛的时候，将浸泡好的葡萄干切成小块；（因为我用的葡萄干用的是新疆的超大葡萄干，因此要切成小块，如果选择的是小颗的葡萄干就可以可以省略这个步骤，但是就要增加葡萄干的数量了哈）。
9、将面团分割成每个约20克的面团。
10、用手揉成圆球状后做成凹状，填入一颗酒渍樱桃。
1111、、最后将面团轻轻地收口。
1212、、烤箱预热后，上火180°，下火160°，烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。
13、一口咬下去，满是惊喜，阿哈哈。
14、某人说，这饼干好丑！ 恩~好吧，我争取下次做得好看点。
15、好酥脆哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 饼干 下午茶