减肥餐 | 凉拌牛展
“ “天气好冷，我好想吃肉肉！减肥能吃吗”
猪肉这么贵，我们吃牛肉吧～
今天为大家分享一道凉拌牛展，看起来就“飞流直下三千尺”喔ᐁ JH116611”
[主料]
牛展：300g
[辅料]
料酒：少许
芝麻油：少许
花椒油：少许
盐：少许
干辣椒：1个
桂皮：1个
八角：1个
香叶：1个
姜：2片
蒜：2个
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[凉拌牛展的做法步骤]
1、根据食材的种类和分量，备好
2、取锅，放水，加料酒少许
3、加入香叶 桂皮 八角 姜片和蒜
4、然后放入生牛展，开小火，慢滚
5、牛展在锅里，慢慢滚熟
6、调酱料（加入酱油 芝麻油 干辣椒 盐，搅拌均匀 ）
7、牛展滚熟后，放凉，切薄片（可过冰水）
8、淋上酱汁
9、即可享用美味辣爽的凉拌牛展。
[小窍门]
1、、牛展就是牛腱，指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。
2、、腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味式烹饪 。
3、、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐