泡椒牛柳
[主料]
牛通脊：适量
[辅料]
泡椒：适量
水淀粉：适量
鸡汤：适量
食用油：适量
[配料]
蒜末：适量
洋葱片：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
花椒粒：适量
盐：适量
白砂糖：适量
醋：适量
香油：适量
姜丝：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[泡椒牛柳的做法步骤]
1、材料：牛通脊、泡椒
调味：蒜末、洋葱片、胡椒粉、水淀粉、蚝油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、香油、姜丝、鸡汤、食用油各适量。
2、牛肉洗净切片，洋葱切片。
3、牛肉片拌入盐姜丝、水淀粉腌制10分钟。
4、姜丝、醋、盐、白砂糖、水淀粉、鸡汤兑成味汁。
5、锅置火上油烧热，下入牛肉片炒散。
6、下入蒜末、泡椒、花椒粒、洋葱片翻炒。
7、加入花椒粉、蚝油调味，加入味汁，翻炒均匀，淋入香油即可。
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