黄焖大头鱼
“ 鱼究竟有多少种做法与口味，真的无法统计。一条鱼可以做出一桌晏席，而且也是晏席上不可缺少的一个主菜，再加上它味鲜营养价值高，有年年有鱼之称，喜得人民的深爱。”
[主料]
大头鱼：适量
腐竹：适量
冬瓜：适量
[辅料]
姜：适量
大蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[黄焖大头鱼的做法步骤]
1、大头鱼洗净斩块，放少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2、腐竹先用油中小火炸一下。
3、锅中放适量油，中火烧热放鱼块下去煎至金黄色。
4、煎至七成熟，放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、适量水，大火烧开后小火焖15分钟左右，再调味即可。
所属分类： 热菜