鳊鱼开屏~~一鱼两吃
“ 美味啊~~喜欢吃鱼的朋友一定得学会，一般我做的菜特容易学的~~~~不过学会了不要忘记师傅啊！”
[主料]
鳊鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红萝卜：适量
玉米：适量
小白菜：适量
剁椒：适量
香菜：适量
生粉：适量
油：适量
蛋清：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
蚝油：适量
味精：适量
醋：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[鳊鱼开屏的做法步骤]
1、准备以上材料。
22、、准备以上材料，青菜洗净在锅内滑一下油挥出摆盘备用；萝卜切丁，玉米用刀剥下粒。
33、、鱼去腮，鳞，切出头，尾，用剪刀剪去身体两边的鳍，从肚皮处切开，把两边鱼肉切成扇形。
44、、把切好的鱼按上图摆盘，鱼上均匀撒盐，姜蒜切末均匀放在鱼上，再放剁椒，胡萝卜切花摆盘，鱼嘴中放一粒（本想用圣女果的，家里没有）上蒸笼蒸15分钟取出撒上葱花。锅内放油，少许盐，老抽，耗油。150ML水烧透淋到蒸好的鱼上，再在鱼头两边摆点香菜叶点缀就可以了。
55、、这是切好的制作洞庭鱼米香的食材。
66、、鱼在切扇形花刀时留少许去骨的鱼肉切成丁，用盐，生粉，老抽腌制5分钟，锅内放油，腌好的鱼肉滑炒2分钟捞出。
7、锅内留底油，放盐，倒入萝卜玉米翻炒3分钟，放入炒好的鱼丁，味精继续炒2分钟出锅倒在先前摆盘的青菜上就可以了。
8、洞庭鱼米香吃起来有鱼的鲜香，又有萝卜玉米的甜、脆。很适合品味清淡的朋友。
930、分钟的时间两道美味佳肴就出锅了，赶快自己动手也做做吧。
所属分类： 素菜