玛格丽特杏仁饼干
“ 玛格丽特饼干很香，而且很酥软，入口即化，有着很浓的蛋黄香味。再加上杏仁的酥香，那味道真是很赞呢。
 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，相传很久以前，有位糕点师在做饼干时，心中默默的念着爱人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”饼干的由来。 【百度】”
[主料]
低筋面粉：100克
玉米淀粉：80克
杏仁粉：20克
黄油：100克
[辅料]
熟蛋黄：2个
[配料]
盐：1克
糖粉：60克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[玛格丽特杏仁饼干的做法步骤]
1、所有原料。
2、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上。
3、用勺子指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
4、黄油软化以后，加入糖粉和盐，搅拌均匀。
5、用打蛋器打发，到体积稍微膨大。
6、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉和玉米淀粉 杏仁粉。
8、用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
9、烤盘铺好锡纸。
10、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
11、小圆球上放入一粒杏仁。
12、用大拇指按扁。
13、按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
14、依次做好所有小饼。
15、放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
使用的厨具：电烤箱
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