红豆牛油忌廉蛋糕
“ 这个蛋糕有牛油加蜜豆，喜欢的朋友可以尝试一下，冰冻之后味道更好哦”
[主料]
牛油忌廉材料：适量
水：100克
蛋白：2个
戚风蛋糕材料：适量
牛奶：40克
色拉油：35克
砂糖：10克
低筋面粉：80克
[辅料]
砂糖：60克
黃油：200克（动物性黃油）
柠檬：1片
[蛋黃面糊]
蛋黃：4个
[蛋白霜]
蛋白：4个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红豆牛油忌廉蛋糕的做法步骤]
1、先做牛油忌廉，将砂糖、水和柠檬放入盆中，
2、用慢火煮到稠即可
3、再糖桨慢慢加入蛋白中，
4、边加糖桨边搅拌，打成像蛋白霜一样。
5、将融化的黃油分成4-5次加入蛋白中搅拌，
6、搅拌成淡奶油一样即可备用。
7、跟着做戚风蛋糕，将蛋白和蛋黃分开放在盆中，
8、加入蛋黄牛奶等材料
9、筛入低粉搅拌成蛋黄糊状
10、将蛋白打发
11、把打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中
12、讲打发的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀将烤盘铺上油纸并把蛋白糊倒上去，
13、铺平并用牙签画上花纹放入烤箱烤好后静置降温，将其平均切成宽度相等的三块，用小刀修去不平整的地方，将三层叠放，中间涂上之前做好的奶油并放上蜜豆，
14、放入烤箱 上火温度180下火温度160烤制20分钟
15、烤好后静置降温，将其平均切成宽度相等的三块，用小刀修去不平整的地方，将三层叠放，中间涂上之前做好的奶油并放上蜜豆，
16、涂好后放入冰箱冷冻。冷冻后切块。
[小窍门]
我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙