杏仁牛奶布丁
“ 在夏天各种甜品和冷饮的点心是大受欢迎，曾在新闻上听说一个棒冰的添加剂有10多种，虽然偶尔吃吃还可以，但是日积月累，积存在人体内的的毒素多的数不清了。前段时间隔壁邻居借我一本黄帝内经里的关于《打开五脏说养生》的书籍，看了以后感触颇深。一个人一生拥有5个玻璃球：健康，工作 ，家庭，朋友 和灵魂，这5个当中只有一个是用橡胶做的，掉下去会弹起来，那就是工作，其他都是玻璃做的，掉了就碎了。”
[主料]
杏仁粉：70G
雀巢淡奶油：150G
雀巢纯牛奶：250G
[辅料]
糖：40+30G
吉士丁片：8G
果酱：适量
烤熟的杏仁片：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[杏仁牛奶布丁的做法步骤]
1、准备食材。
2、把牛奶和40G糖放进奶锅里用小火煮一会直至糖溶化。
3、.....
4、当奶锅周围起小泡时倒入杏仁粉，用小勺子一边搅拌一边烧煮一分钟。然后盖上盖子焖5分钟，让杏仁粉的味道更加与牛奶很好的融合
5、吉士丁片用冰水提前泡发10分钟。
6、在泡发吉士丁片的时间里，拿出淡奶油加入白糖隔冰水打至6分发，然后把打发好的奶油放入冰箱冷藏保存一会。
7、.....
8、吉士丁片去掉冰水，然后坐热水溶化待凉。
9、把吉士丁液倒入杏仁粉和牛奶的混合液里搅拌均匀。
10、舀2分之一的淡奶油加入到（6中）搅拌均匀，接着把剩余的淡奶全部加入搅拌均匀。
11、把所有的混合液倒入模中进冰箱冷藏三个小时。
[小窍门]
一般雀巢淡奶很难打发，打发前要做一些准备工作，必须把淡奶进冰箱冷藏24个小时，还有打发时下面垫冰水和冰块，最好把打蛋器的头和盘都进冰箱预先冷藏，还有杏仁粉和牛奶混合时最好烧煮焖会，否则会产生一股杏仁粉生的味道，还有用这种模子做布丁果冻时，脱模时先把模子放在室温下的冷水中大概一分钟左右，模子稍高于水的水平面。这种方法脱出来的成品漂亮不容易走形，此法也适用于棒冰脱模