排骨炖粉条
[主料]
排骨：适量
粉条：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
绍兴黄酒：适量
八角：适量
香叶：适量
山楂干：适量
辣椒干：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[排骨炖粉条的做法步骤]
1、材料，排骨。
2、粉条，八角等。
3、排骨清水里漂洗下，冷水下锅焯下水。
4、粉条泡温水里，八角等水里冲净下。
5、锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火。
6、等冰糖慢慢溶化，成糖色时，转小火。
7、将焯过水的排骨倒入，不断翻炒。
8、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，一起翻炒几下。
9、一次性加足水，约没过排骨5厘米左右。
10、盖上锅盖，大火烧。
11、当锅中的水少了一半时，加入粉条，再加点盐，中火炖至收汁。
12、撒上葱花跟鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
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