微波玉米蛋糕
[主料]
玉米粉：60克
鸡蛋：2枚
[辅料]
蜂蜜：4茶匙
[配料]
白糖：2茶匙
盐：1/4茶匙
白醋：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[微波玉米蛋糕的做法步骤]
1、蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。
2、先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。
3、搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。
4、将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。
5、蛋液和玉米粉充分拌匀
6、接下来打发蛋白，在器皿内加入1/4茶匙盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。
7、打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。
8、打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。
9、把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。
10、混合好的蛋糕液。
11、准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。
12、蛋糕液装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，去处看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。
使用的厨具：微波炉
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 蛋糕 便秘 下午茶