Q弹鱼丸
[主料]
鲢鱼肉：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
姜：适量
料酒：适量
生粉：适量
鸡精：适量
盐：适量
蛋清：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼丸的做法步骤]
1、鲢鱼肉去皮
2、切成小丁放料理机打成肉泥
3、准备蛋清一个
4、在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量生粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒一个搅拌上筋（我用了两双筷子）
5、搅拌越来越吃力
6、加入姜水继续搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7、左右拿鱼泥挤到虎口，右手拿勺子刮到温水里
8、鱼丸在温水里定型后，将水烧一会，不用烧开，然后将鱼丸捞到冷水里泡，Q弹的鱼丸就做好啦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃