香煎小排骨
[主料]
排骨：1斤
[辅料]
生姜：适量
[配料]
味极鲜酱油：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎小排骨的做法步骤]
1、排骨洗净用清水泡3-4个小时,中间换几次水,直到水变清澈为止
2、泡好的排骨控干水加盐,胡椒粉,生姜放冰箱腌制2个小时
3、锅里油烧热,下排骨开始煎,一开始不要翻的太勤,等下面有点焦了再翻
4、煎五分钟后放酱油继续煎,一直保持中小火,20分钟既可
所属分类： 私房菜