虾皮葱香炖蛋
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
虾皮：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾皮葱香炖蛋的做法步骤]
1、把鸡蛋打碎，然后反复用滤网过滤几次。
2、蛋液表面没有气泡就可以了。
3、用40度的温开水吧一大把虾皮泡软，加入葱末一同浸泡5分钟。
4、另取一碗，里面倒入蛋液的倍体积的温开水，调入少许盐，几滴料酒，一勺生抽，然后把2碗液体混合，差不多混合后水是蛋液的4倍左右。
5、慢慢把调过味的水倒入蛋液中，轻轻的搅拌均匀，在碗口封上保鲜膜，这样防止气泡影响美观~上锅大火蒸10分钟即可。
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