鸡汤山药炖粉皮
“ 北方的秋季干燥、疾病多发，对于身体虚弱的人群是个考验
山药含有大量淀粉、优质蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、葡萄糖、胆汁碱、氨基酸等各种有益物质
有养气血、聪耳目、美容颜、强身体的功效
此菜味道醇和、原汁原味
是一道十分符合现代饮食理念的健康菜肴
用鸡汤炖出来的山药绵软好吃粉皮爽滑筋道，汤汁更是鲜美的没法说”
[主料]
山药：1根
粉皮：50克
鸡汤：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：1棵
[配料]
八角：1个
盐：味精
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[鸡汤山药炖粉皮的做法步骤]
1、山药去皮后洗净
2、切成滚刀块
3、浸泡在盐水中，用时再捞出沥干水分
4、把粉皮掰成块，用温水泡软
5、葱切葱花，姜切小片
6、香菜洗净，切段备用
7、锅内热油放八角，下姜片
8、再爆香葱花
9、倒入山药块翻炒
10、倒入鸡汤烧开
11、放入泡好的粉皮，煮10分钟
12、放少许盐跟味精调味
13、撒香菜段即可出锅
[小窍门]
①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，用清水加少许醋洗能减少黏液
使用的厨具：炒锅
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