酸辣土豆丝
“ 豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。于是乎土豆丝、土豆条、红烧土豆、干煸土豆、麻辣土豆还是薯条全涌出来，说明土豆符合大部分人的胃口。但是最喜欢的、最方便、最快捷的属于酸辣土豆丝了....”
[主料]
土豆：1
[辅料]
青辣椒：适量
红辣椒：适量
朝天椒：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
十三香：适量
食盐：适量
大蒜：适量
花椒颗粒：适量
鸡精：适量
白醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、将食材洗干净，土豆丝切成丝，用凉水冲洗3到4变，洗去土豆汁，用凉水泡着。
2、将葱姜蒜切碎，辣椒切成丝。
3、热锅倒油，用葱姜蒜炝出香味。
4、倒入青红辣椒，再倒入土豆丝大火爆炒。
5、翻炒断生，再撒上十三香和食盐。
6、倒入白醋，撒上鸡精，即可。
[小窍门]
1、：土豆丝淘干净后继续用水泡着，以防变黑。
2、：不要过早的撒盐和倒白醋，以防辣椒变色。
使用的厨具：炒锅
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