电饼铛版凉皮
[主料]
面粉：适量
水：适量
黄瓜：适量
蒜：适量
[辅料]
辣酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
口味：原味
难度：普通
[电饼铛版凉皮的做法步骤]
1、准备适量的面粉。
2、面粉加水和成面絮。
3、将面絮揉成面团，醒30分钟。
4、醒好的面团加入适量水，开始用手揉搓面团。
5、将揉出的面浆倒入碗中，继续倒水揉面团，重复上此步骤三、四次。
6、直到水是清的，我们的面筋就揉出来了。
7、揉好的面筋上锅蒸20分钟。
8、面浆静置四五个小时，使其沉淀，沉淀好的面浆将上面的清水倒掉，只留下面白色的面浆。
9、电饼铛选薄饼功能预热，舀一勺面浆平铺来，30秒即可成形，取出后放入冷水中。
10、过冷水的凉皮抹少量香油，以防粘连。
11、做好的凉皮切成条。
12、放入黄瓜丝，面筋段，蒜末，辣酱油，生抽，盐，醋，白糖，即可。
[小窍门]
由于我没有金属盘所以只能用电饼铛煎，如果有条件的还是选择蒸的方法，做出来的凉皮会更筋道。
使用的厨具：电饼铛
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