姜葱白切鸡
[主料]
鸡：一只
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
花椒：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[姜葱白切鸡的做法步骤]
1、准备原料。
2、盐一勺，加入姜、葱、料酒腌制15分钟。
3、锅加入水煮开，腌好的鸡焯水，过冷水待用。
4、锅加入水、姜、葱、盐、鸡精、花椒、料酒煮开，下鸡入锅，改文火15分钟出锅。
5、姜、葱、切沫，加入盐一小勺，鸡精半勺。
6、锅入油烧热，浇在姜葱沫上。
7、搅匀待用。
8、将鸡切好装盘，即可，可沾姜葱汁食用，也可浇在鸡上食用。
[小窍门]
步骤4鸡出锅后，过冰水会使鸡口感更脆
所属分类： 热菜