韭菜苔炒牛肉
[主料]
牛肉：300克
韭菜苔：适量
青红辣椒：适量
姜：适量
大蒜头：适量
米酒：适量
淀粉：适量
蛋白：适量
胡椒粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜苔炒牛肉的做法步骤]
1、准备好食材，牛肉按逆纹切成片
2、牛肉加姜粒、淀粉、少许油、蛋白抓匀待用
3、韭菜苔切成小段，辣椒切滚刀片，大蒜头拍碎
4、盐、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉调成汁待用
5、起锅烧油
6、油七成热时，下牛肉快速翻炒变色
7、盛出待用
8、锅中留油，下韭菜苔、辣椒和大蒜头翻炒断生
9、翻炒均匀至软
10、加入炒好的牛肉
11、加入之前调好的汁
12、快速翻炒均匀出锅
13、好了
14、不错的下饭菜
15、😀
[小窍门]
牛肉一定要按逆纹切，大火快速翻炒，提前调好酱汁也是为了缩短炒牛肉的时间，炒出的牛肉才会更细腻，嫩滑
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜