小豆凉糕
[主料]
小红豆：200g
琼脂：6g
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[小豆凉糕的做法步骤]
1、红豆洗净加入漠过红豆的水量，提前泡发2小时以上
2、将泡好的红豆连水倒入锅中，再加入适量水，大火煮开转中小火煮约1小时，至用铲子可以压碎后加入适量白糖煮至糖化即可
3、琼脂用凉水泡发
4、煮好的红豆连汤倒入搅拌机打成泥，倒回锅中
5、琼脂捞起放人碗中上锅蒸至琼脂融化成液体
6、加液化的琼脂倒入红豆泥中小火边加热边搅拌，至顺滑
7、倒入保鲜盒晾凉，放入冰箱冷藏1小时后切块食用
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 糕点