辣炒蛤蜊
“ 蛤蜊要买i新鲜的，已经开口的是不新鲜的。”
[主料]
蛤蜊：适量
[辅料]
葱：适量
生姜：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒蛤蜊的做法步骤]
1、生姜切片 葱切段 干辣椒切一小段。
2、锅烧热放油，依次放入生姜 葱白 干辣椒。
3、油爆香后把蛤蜊倒入锅里翻炒，加料酒 酱油 盐（少加点蛤蜊本身有咸味）。
4、翻炒几下后加水。
5、水开后蛤蜊的口全部开了就可以了，放点葱花，加点味精。
[小窍门]
味精和盐少加点，海鲜本身就有咸味和鲜味了。
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