美味儿头盘“焗烤土豆皮”
“ 今天，再推荐一款简单的美食，供朋友们参考，这款叫做“焗烤土豆皮”，可做西餐里的头盘来招待自己的客人。”
[主料]
土豆：半个250克
马苏里拉奶酪块：120克
[辅料]
水浸金枪鱼罐头：100克
土豆泥沙拉：60克
樱桃小番茄：2粒
青豌豆：20克
[配料]
橄榄油：15克
黑胡椒粉：2克
盐：2克
大蒜：20克
黑胡椒碎：2克
鲜九层塔碎：2克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[焗烤土豆皮的做法步骤]
1、土豆半个250克、水浸金枪鱼罐头100克、马苏里拉奶酪块120克、橄榄油15克、黑胡椒粉2克、盐2克、大蒜20克、黑胡椒碎2克、鲜九层塔碎2克；配餐；土豆泥沙拉60克、樱桃小番茄2粒、青豌豆20克。
2、把土豆洗净，放入锅中带皮煮熟，切记，要用中小火来煮，否则皮煮破了就不好了。
3、奶酪块儿用奶酪擦擦成丝。
4、奶酪擦好丝后备用。
5、然后，把大蒜切碎备用。
6、土豆煮熟后，顺着用刀一切两半。
7、然后，用勺把土豆的瓤掏出。
8、土豆要留一厘米厚的肉。
9、之后，把金枪鱼罐头打开。
10、炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香大蒜碎。
11、下入金枪鱼罐头炒散。
12、把掏出的土豆泥放入锅中按碎炒匀。
13、放入少许盐炒匀。
14、撒入少许黑胡椒粉调味。
15、然后，把金枪鱼和土豆泥炒好的的混合物，用勺舀入做好的土豆盅里。
16、用勺抹平。
17、把马苏里拉奶酪丝撒在上面。
18、在奶酪上撒上少许黑胡椒碎。
19、把醸好的土豆皮置入烤盘。
20、把预热好的烤箱调到上下火力180度，烤盘放中架，烘烤10分钟。
21、表皮微黄即可取出。
[小窍门]
焗烤土豆皮特点：色泽金黄、气味浓郁、口感软糯、味道鲜美。
温馨提示：
1、、土豆一定要用中小火来煮，水微开即可，切不可火大，否则，皮煮破就不好了。
2、、挖土豆的瓤时，切不可剜透，要留将近一厘米的土豆肉。
3、、馅料还可按自己喜好的材料来做，比如虾肉、培根粒、蘑菇粒等都行。
4、、馅料在酿制时，不宜过多，抹平后稍有突出即可，奶酪要撒均匀，也可用丝状马苏里拉奶酪，会给为方便。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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