糖醋排骨
[主料]
猪仔排：500克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
桂皮：适量
干橙皮：适量
色拉油：适量
冰糖：适量
[辅料]
料酒：适量
米醋：适量
老抽：适量
生粉：适量
花椒粉：适量
水：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
11、.仔排买来后洗净再泡水半天 中间换二三次水
22、再洗一遍
33、 准备材料
44、准备糖醋汁材料
55、 把仔排放入冷水中煮开 锅里加少许盐
66、煮开后出血沫
77、 用筷子夹出来 控干水分
88、 葱 姜 蒜切丝 切末都行
99、 锅中倒入少许油 加入冰糖或白糖数颗 用中火炒至溶化
1010、.。。。。
1111、倒入仔排翻炒
1212、 煎至两面焦黄
1313、 放入姜丝 蒜末 干橙皮 桂皮
1414、 翻匀
1515、 倒入糖醋汁 翻匀让每块仔排都沾上料汁
1616、.。。。。。
1717、 煮开后盖盖焖至肉软烂收汁
1818、最后撒些葱花白芝麻 提香即可
使用的厨具：炒锅
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