黑椒炒双菌
[主料]
猫十八黑椒酱：30克
杏鲍菇：200克
香菇：200克
[辅料]
耗油：20克
白醋：20克
姜片：10克
蒜片：10克
蒜末：10克
香菇碎：5克
口味：咸鲜
工艺：炒
难度：简单
[黑椒炒双菌的做法步骤]
1、准备原料，香菇、杏鲍菇切1cm厚片。
2、锅中加入少量油，下入姜片、蒜片炒香。
3、下入香菇、杏鲍菇、白酒翻炒。
4、香菇、杏鲍菇炒软后，下入黑椒酱、蚝油翻炒均匀。
5、反复翻炒至汤汁收浓后，下入蒜末和香葱碎翻炒均匀。
6、装入盘中，再撒上少许香葱碎点缀即可。
[小窍门]
1、、除香菇杏鲍菇，其他菌类也可用同样方法炒制。
2、、香菇杏鲍菇在清洗时冲去表面泥土即可，尽量不要泡水。
3、、菇类炒制时出水量较大，所以不用担心不加水糊锅。
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