苹果麦芬
“ 周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。
方子是抄自由JM的，感谢！”
[主料]
低粉：110g
泡打粉：1小勺
[辅料]
蛋白：2个
肉桂粉：3/4小勺
油：30g
苹果：1个
红糖：60g
牛奶：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[苹果麦芬的做法步骤]
1、牛奶加热20秒，放红糖溶化。
2、蛋白打至浓稠（开始放红糖根本化不开，又都捞进奶里）。
3、蛋白中加入牛奶溶液，油，筛入粉类，最后加苹果丁。
4、入模，放预热好的烤箱170度约30分钟。
5、成品...。
[小窍门]
1、、觉得是瞎鼓捣的，没有照太多图，肉桂的味道很独特，有点像桂皮，呵呵，我不是太喜欢。
2、、加入苹果口感很清脆，虽然发的不高，但还算柔软，甜度也正好。
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