蠔油鸡翅根
“ 每次买完鸡翅回家，我总是要分好类，翅膀根、中间翅和翅膀尖，领导是绝对不吃鸡翅尖的。前段时间偶在家和在朋友聚会时做过可乐鸡翅，几乎是必杀技，中国人美国人都喜欢，但总觉得有少少偏甜，这次改改方法，用蠔油闷翅根，效果很不错，无论颜色和味道，都一级棒，自己喜欢，领导满意，领导几乎舔过抓过鸡翅的手指，一副好味得意相。”
[主料]
鸡翅根：适量
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蠔油鸡翅根的做法步骤]
1、准备好鸡翅根、蠔油、生抽、老抽。
2、先将翅膀根炸好盛起，再用3汤匙蠔油、3汤匙生抽、2汤匙老抽和0.5汤匙玉米淀粉、半碗左右水、几滴香油兑成芡汁。
3、热锅放三或四汤匙油，加入4汤匙砂糖，等糖溶变焦时倒入炸好的鸡翅，迅速翻均。
4、倒入兑好的芡汁，再加1/4茶匙精盐、鸡精或糖，喷少少料酒，翻匀。
5、大火收汁至稠，即成，装盘。
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