家常卤猪耳
[主料]
猪脚：适量
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
[配料]
八角：适量
花椒：适量
陈皮：适量
桂皮：适量
肉蔻：适量
生姜：适量
沙姜：适量
白糖：适量
盐：适量
丁香：适量
口味：五香
工艺：炝
耗时：三刻钟
难度：普通
[家常卤猪耳的做法步骤]
1、猪耳清洗干净焯一下备用。
2、炒锅烧油加入适量白糖熬成红色。
3、加入猪耳炒上色成金黄色。
4、另起一锅放入猪耳加水全部覆盖，然后加入原料里的各种卤料。
5、我顺便又加了三条干豆腐卷。（三张干豆腐）
6、熬制过程中大火烧开，中小火慢熬40分钟。
7、熬制后捞出猪耳和豆腐卷放凉。
8、猪耳切丝，加入香菜段，葱段，加入爆香的蒜米，香麻油，味精，盐调拌即可。豆腐卷也可用同样方法调拌也可直接食用。
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