洋葱焖马鲛鱼
“ 马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。”
[主料]
马鲛鱼：适量
洋葱：半个
[辅料]
油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
番茄酱：适量
糖：适量
醋：适量
盐：适量
料酒：适量
蚕豆：适量
味精：适量
胡椒：适量
辣椒：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[洋葱焖马鲛鱼的做法步骤]
1、先将马鲛鱼的两面用刀均匀的打上刀花，用盐腌上12个小时。
2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3、锅中放入50克的油，放入洗好的马鲛鱼煎至两面黄。
4、准备好少量的蚕豆（没有也可以）。
5、洋葱一分为二。
6、抠出中间的心。
7、都切成滚刀块。
8、鱼煎好后在鱼上面散上葱、姜、蒜、辣椒、少量的盐（本来有点咸）、番茄酱。
9、锅中放入适量的水，加入洋葱和料酒、蚕豆，盖上盖子焖至锅中还有少量的汤，加和味精、胡椒装盘。
[小窍门]
注意不要被油烫伤哦！
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