腊鸭腿煲仔饭
[主料]
米：适量
[辅料]
腊鸭腿：一只
[配料]
花生油：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[腊鸭腿煲仔饭的做法步骤]
1、米洗净，放在煲仔里加好水，先浸泡30分钟。
2、腊鸭腿一只，洗净剁成小块待用。
3、米泡好后，先大火烧开，转小火闷3-5分钟。
4、打开盖子，用筷子刨松米粒，继小火慢煲3-5分钟。
5、再打开盖子，快速在煲仔四周淋一圈花生油，把剁好的腊鸭腿铺在饭面上，盖好盖子。
6、小火慢煲5分钟，再侧着煲仔挪动四周慢煲，这个过程大概10分钟左右，注意是使四周受热均匀，起锅巴（和我们煎鱼是一个道理）。
7、熄火闷5分钟，（这时候我们可以煮配菜）。
8、打开盖子，放上煮好的配菜。就可以开动了。
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