印度式冰淇淋
“ 印度自制特色冰淇淋，也很有这个香料王国的特色，在里面加上小绿豆蔻粉和藏红花，口感特殊，清凉提神。”
[主料]
鲜牛奶：500克
奶油：20克
[辅料]
藏红花：3克
小豆蔻粉：50克
开心果仁：少许
香草精：少许
[配料]
白砂糖：80克
口味：原味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[印度式冰淇淋的做法步骤]
1、将牛奶放在火上慢慢地用微火加热。大约在25分钟的时候，放入白砂糖 藏红花 小豆蔻粉。
2、使温度保持在70—75摄氏时，不断地搅拌，然后停止加温。当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。
3、在加入切好的开心果仁 奶油和食用香草精。装入另一个容器内进行冻结。
4、经过冷冻的冰冻的冰淇淋即可食用，吃的时候在洒些开心果碎即可。
[小窍门]
特点：异域风味 口感特殊 清凉提神 营养丰富
要领：火候最关键 大火烧开小火熬制
所属分类： 甜品 印度菜 东南亚