干烧河鲫
[主料]
河鲫鱼：1条
[辅料]
蒜末：适量
清水：适量
[配料]
料酒：1勺
生抽：2勺
陈醋：1勺
白糖：1勺
郫县豆瓣酱：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[干烧河鲫的做法步骤]
1、原料：河鲫鱼1条。
2、锅里放油烧至8成热，下鲫鱼煎至两面金黄色出锅。
3、锅里留少许底油放如姜末煸香后再放入蒜末。
4、等煸出蒜香味时改小火。
5、依次放入料酒1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1勺、郫县豆瓣半勺、清水3勺改中火烧开。
6、将煎好的鱼放入锅中，加入葱末中火烧5分钟将鱼捞出装盘。
7、在汤汁中加入青、红椒粒翻炒收汁，然后出锅铺在鱼身上即可。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐