菊花茄子
“ 享受美食，是一件幸福的事，做美食的过程，也同样的幸福。”
[主料]
长茄子：适量
牛肉馅：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
蒜：适量
姜：适量
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[菊花茄子的做法步骤]
1、牛肉馅内打入一只蛋清，加姜末，香油，盐，白胡椒，搅拌均匀，处理茄子，将茄子切成5cm的小段。
2、打花刀，切的时候，将筷子放在茄子两侧，这样就不会不小心切断了。
3、将打好花刀的茄子上锅隔水蒸5分钟，这时候，茄子就已经变软了，再用筷子将 茄子展开，摊成菊花状。
4、放花心——肉馅，直接用筷子放就行，一蒸就成型了。
5、蒸15分钟后，调汁，另起一锅，加入少量花生油，耗油汁一起搅拌均匀，根据 个人口味调入白糖，放入蒜末翻炒至有香味，然后淋到菊花上即可，大功告成。