水晶皮冻
“ 水晶皮冻，好吃的皮冻自己做：”
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
陈皮：适量
桂皮：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[水晶皮冻的做法步骤]
1、猪皮。
2、调料：葱、姜、大料、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、桂皮、料酒、生抽、鸡精和盐各适量。
3、猪皮刮净肥肉用清水浸泡2个小时。猪皮浸泡后切成小块焯水，等猪皮变色时捞出洗净。
4、处理好的猪皮放入锅内加水摸过猪皮，放入调料盒，煮开后再加入料酒、生抽、鸡精和盐各适量。加入所有调料后大火煮10分钟改小火焖20分钟关火。
5、稍凉后将猪皮捞出切成丝放回锅里泡10分钟。
6、然后倒入保鲜盒再撒上少量的青豆盖上盖并放入冰箱冷藏5小时以上就可以了。
7、冷藏后取出扣在熟食菜板上切片装盘。
8、看看是不是均匀剔透呀，吃起来还很Q呢。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐