凉拌黄豆芽
[主料]
黄豆芽：适量
[辅料]
生抽：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
大蒜：适量
葱：适量
花椒油：适量
红油：适量
橄榄油：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黄豆芽的做法步骤]
1、将葱切花、大蒜拍碎待用。
2、备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）
3、*****
4、黄豆芽**
5、将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）
6、*****
7、洗净沥干水。
8、锅里水烧开。
9、将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）
10、用筷子将黄豆芽翻转下。
11、*****
12、然后捞起凉后待用。
13、让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）
14、将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油， 葱花暂时不放入。）
15、然后拌均匀。
16、盛盘***
17、撒上葱花即可。
[小窍门]
此菜麻、辣、香、爽脆可口。（口味比较重的朋友可以多加点辣椒油或者味精）
使用的厨具：炒锅
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