麻辣豆腐
“ 我太爱吃豆制品啦，又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦！”
[主料]
豆腐：500克
[辅料]
火腿肠：适量
大蒜：适量
[配料]
葱：适量
豆瓣酱：适量
花椒：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
2、将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
3、锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
4、待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
5、慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
6、味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！
[小窍门]
听说豆腐不能和葱一块烧，大家该放香菜好了。
使用的厨具：炒锅
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